Beim Ziel, sich gesünder zu ernähren, stehen Naschkatzen schnell vor einem Problem. Auf Süßes verzichten? Keine Schokolade, Kuchen oder Kekse? Wie soll das gehen? Das Angebot von Xucker.de will das Dilemma lösen. Aber was ist dieser Xucker eigentlich? Und wieso soll er so viel gesünder sein als herkömmlicher Zucker?
Einblick in das Sortiment von Xucker.de.
Xylit – eine Alternative zu Zucker
Auf Süßes zu verzichten ist oft leichter gesagt als getan. Doch süß essen muss nicht gleich den Konsum von kalorienreichem Industriezucker bedeuten. Heutzutage gibt es viele Zuckeralternativen auf dem Markt. Eine davon ist Xucker. Der Begründer des Online-Shops xucker.de Christian Weiten entdeckt im Jahr 2010 das Potential des natürlichen Zuckeraustauschstoffes Xylit und baut darauf seine Marke Xucker auf. Xylit ist ein natürlicher Zuckeraustauschstoff mit der identischen Süßkraft von Zucker, hat dagegen aber 40% weniger Kalorien. Gewonnen wird Xylit aus nachwachsenden Rohstoffen wie Holz oder Maisstärke und das komplett frei von Gentechnik. Außerdem lässt sich Xucker genauso verwenden und dosieren wie herkömmlicher Industriezucker – damit kann man kochen und backen, Getränke und Speisen süßen.
Xucker.de bietet einen großen Einblick in die Vorteile und die Anwendung von Xylit. So erfährt man hier beispielsweise, dass Xylit im Gegensatz zum zahnschädigenden Industriezucker nicht nur keine Karies auslöst, sondern diese auch erfolgreich vorbeugen kann. Wenn das Xylit sich im Mund auflöst, fördert es die Speichelbildung, welches wiederum durch das darin enthaltene Calciumphosphat die Bildung und die Härtung des Zahnschmelzes unterstützt. Gleichzeitig sorgt die erhöhte Speichelproduktion für einen höheren pH-Wert im Mund, was wiederum Karies-Bakterien davon abhält, sich im Mundraum breitzumachen und die Remineralisierung der Zähne vorantreibt. Damit verhindert der Zuckeraustauschstoff genau das, was herkömmlicher Zucker fördert. Das ist außerdem ein Grund dafür weshalb es Xylit-Zahnpasten gibt, und vielen Kaugummis Xylit zugesetzt ist. Außerdem ist Xylit besonders gut für Typ 2-Diabetiker geeignet: Er kann dabei helfen, Zucker im Blut abzutransportieren und damit den Blutzuckerspiegel nachhaltig senken.
Hydrierung:
Zunächst wird aus Holz Xylose (Holzzucker) gewonnen. Dieses wird mithilfe eines Katalysators hydriert und dadurch zu Xylit.
Fermentation:
Hier werden spezielle Hefen verwendet, die Glukose direkt in Xylit umwandeln.
Bewusster Genuss statt Verzicht
Heute bietet Christian Weiten mit seiner Firma in verschiedenen Märkten und online unter dem Mantra “Bewusster Genuss statt Verzicht„ verschiedenste Basis-Süßungsmittel und eine Palette von über 60 verschiedenen Produkten an und möchte damit vor allem Sportlern, Diabetikern und Ernährungs-bewussten die Möglichkeit sich ohne Zucker, aber dennoch süß zu ernähren.
Alle Produkte basieren entweder auf dem bereits erwähnten Austauschstoff Xylit oder dem Zuckeralkohol Erythrit, das durch die Fermentation von Traubenzucker aus Maispflanzen gewonnen wird, und im Gegensatz zu Xylit sogar komplett kalorienfrei ist, aber auch nur 70% der Süßkraft von normalem Zucker bietet.
Ein köstlicher Sauerkirschkuchen mit Xucker.
Vielfältiges Sortiment
Das Sortiment von xucker.de besteht zunächst aus Basis-Süßungsmitteln, welche herkömmlichen Zucker auf allen Ebenen ersetzen können. Xucker Premium und Xucker Basic bestehen beide aus Xylit, welches jedoch mit unterschiedlichen Verfahren hergestellt wird: Einerseits kann Xylit mit dem Verfahren der Hydrierung gewonnen werden (Premium), andererseits auch mit dem Verfahren der Fermentation aus Weizen- und Maisstärke gewonnen werden. Qualitativ unterscheiden sich die beiden Xuckerarten laut xucker.de nicht. Neben der Premium- und Basic-Variante gibt es auch eine light-Version von Xucker. Diese basiert auf Erythrit – einem vollständig kalorienfreien Zuckeralkohol. Außerdem werden Alternativen zu braunen Zucker, Puderzucker und Gelierzucker angeboten.
Allgemeine Informationen zu Bestellung und Bezahlung auf xucker.de:
- Mindestbestellwert: 9€
- Versandkosten: 2,90€
- Versand: DHL (1-3 Werktage)
- Bezahlung: PayPal, Amazon, Lastschrift, Rechnung
Neben den Basis-Xuckern gibt es auf xucker.de ein Riesenangebot an verschiedensten Produkten:
- verschiedenste Schokoladensorten
- Schokodrops zum Backen
- Heiße Schokolade
- Frucht- und Schokoaufstriche
- Bonbons
- Kaugummis
- Ketchup
Neben dem Shop und allgemeinen Informationen rund um das Konzept und die Besonderheiten von Xucker bietet die Website auch direkt Inspirationen und Ideen zum Kochen und Backen mit Xylit und Erythrit. Von Keksen und Gebäck über Kuchen und Muffins, Pancakes und Waffeln bis in zu Desserts und Süßspeisen gibt es hier ein großes Angebot an zuckerfreien Rezepten für diejenigen, die nicht auf Süßes verzichten wollen. Die Inspirationen stammen häufig von kooperierenden Blogs und Webseiten, die ihre Xuckerrezepte teilen.
Xucker-Produkte können neben dem Online-Shop auch bei dm und in vielen Rossmann-Filialen oder im Einzelhandel erworben werden.
Text: Annalena Göbel
Fotos: Verwendung mit freundlicher Genehmigung der Xucker GmbH.